焼きピーマン豚汁
さっと焼くことでピーマンの苦みがやわらぎ、甘みとさっぱり感が引き立つ豚汁。夏野菜を豚汁に生かすには、煮込みすぎず、シャキシャキ食感を残すのがコツです。仕上げのラー油が、味を引き締めるアクセントに。
直火 20分 Deep Pot 18cm
材料
2人分 Deep Pot 18cm使用
- 豚バラ薄切り肉
- 100g
- ピーマン
- 4個
- 米油
- 小さじ1
- 水
- 500ml
- みそ
- 大さじ2・1/2
- ラー油
- 適宜
作り方
- 1
ピーマンはヘタと種を除き、3cm幅に切る。豚肉は5cm幅に切る。
- 2
Deep Potに油をひき、中火にかけ、ピーマンを加えて、焼き色がつくまで焼く。
- 3
豚肉を加えて肉の色が半分くらい変わるまで炒める。
- 4
水を加えて、ひと煮立ちさせたら、火を止めて、みそを溶き入れる。
- 5
器に盛り、好みでラー油をかける。
このレシピで使った土鍋
- Deep Pot 18cmオンラインストアで見る →
