赤飯

材料

2合分

もち米

2合

小豆

60g

茹で汁

360ml

作り方

1. 1

   小鍋に小豆と水を600ml入れて中火で沸騰させ、5分煮たらザルに上げる。

2. 2

   ①の小豆を再度小鍋に入れ、水を800ml注いで弱火で30分ほど茹でる。茹で上がったらザルに上げ、茹で汁は冷ましておく。

3. 3

   研いだらもち米を鍋に入れ、②の小豆、茹で汁360mlを加えて1時間ほど浸水させる。

4. 4

   中火で加熱し、10分程度で火を止める。*1

5. 5

   そのまま20分ほど蒸らしたら完成。 *1沸騰の際は泡が出ないことがあるため、10分計って火を止めてください。