ローストビーフ

材料

2〜3人分　Shallow Pot 24cm使用

ローストビーフ用牛もも塊肉

400g（高さ4cm）

塩

小さじ2/3

こしょう

適量

にんにく(すりおろし)

小さじ1/2

【赤ワインソース】

適量

赤ワイン

大さじ3

しょうゆ

大さじ1

はちみつ

小さじ2

バター

10g

【はちみつしょうゆだれ】

適量

しょうゆ

大さじ1・1/2

はちみつ

大さじ1/2

砂糖

大さじ1/2

粒マスタード

小さじ1

作り方

1. 1

   オーブンを220℃に予熱しておく。

2. 2

   牛肉に塩・こしょう、にんにくを手ですりこみ、そのまま10分ほど置く。

3. 3

   Shallow Potに２を置き、オーブンに入れて25分加熱する。庫内から取り出し、20分置く。アルミホイルに包み、常温でさらに20分置く。(Shallow Potに残った肉汁はとっておく)

4. 4

   アルミホイルから牛肉を取り出し、ホイルに残った肉汁も③のShallow Potに入れる。ソースの材料を加えて弱めの中火で熱し、木べらなどで混ぜながら2〜3分ほどとろみがつくまで煮詰める。

5. 5

   ③の牛肉を薄切りにし、④のソースを添える。