重ねて作るラタトゥイユ

材料

3〜4人分　Deep Pot 18cm使用

トマト

3個

玉ねぎ（小）

1個

ズッキーニ

1/2本

なす

1本

パプリカ

1個

にんにく

1片

オリーブオイル

大さじ2

塩

小さじ1・1/2

白ワイン

大さじ3

作り方

1. 1

   野菜はすべて1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   Deep Potにオリーブオイル、にんにく、トマト、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカを順に重ね、その都度、塩を少しずつ加える。

3. 3

   白ワインを加え、フタをしたら、弱めの中火にかける。蒸気が出てきたら、ごく弱火で15分、余熱10分加熱する。

4. 4

   フタを開けて再び火にかけ、強めの中火で5〜10分ほど、ときどき混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。