豚肉とキャベツのブレゼ

材料

2人分　Deep Pot 18cm使用

豚肩ロース（ブロック）

300g

塩

小さじ1

こしょう

少々

キャベツ

200g

玉ねぎ

1/4個

舞茸

100g

ベーコン（薄切り）

2枚

オリーブオイル

適量

白ワイン

50ml

バター

20g

好みのハーブ（タイム、ローリエなど）

適宜

作り方

1. 1

   豚肉は塩、黒こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルひき、中火で熱して焼く。表面に焼き色をつけて取り出す。

2. 2

   キャベツはざく切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。舞茸は大きめにほぐす。ベーコンは3cm幅に切る。

3. 3

   Deep Potに玉ねぎ、キャベツ、舞茸、ベーコン、①、バター、ハーブ、白ワインの順にのせてフタをし、中火にかける。蒸気が出てきたら、ごく弱火で10分、余熱で10分加熱する。

4. 4

   豚肉を取り出し、全体を混ぜて味見をし、塩（分量外）で味をととのえる。豚肉を食べやすく切って器に盛る。