パエリア

材料

4人前　Shallow Pot 30cm使用 2人前　Shallow Pot 24cm使用（材料を半分にし調理してください）

米

2合

オリーブオイル

大さじ1・1/2

玉ねぎ

1/2個

にんにく

1片

あさり(砂抜き)

200g

いか

1杯

えび

4尾

ミニトマト

6個

ソーセージ

4本

水

350ml

サフラン

2つまみ

白ワイン

2つまみ

塩

小さじ1・1/2

黒こしょう

少々

パセリ(みじん切り)

適量

レモン（くし切り)

適量

作り方

1. 1

   サフランを水に20分ほどつけて色出しし、サフラン水を作る。オーブンを230℃に予熱する。

2. 2

   あさりは、砂抜きしてよく洗う。いかは、内臓を取って1cm幅の輪切りにする。えびは背わたを取る。

3. 3

   玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ミニトマトはヘタを取って4等分、ソーセージは縦に2等分にする。

4. 4

   Shallow Potに研いでいないそのままの米、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、平らにならす。230℃に予熱したオーブンで5分加熱する。

5. 5

   ④をオーブンから取り出し、①、白ワイン、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせ平らにし、ミニトマト、ソーセージ、いか、あさり、えびの順にのせる。(オーブン庫内の温度が下がらないよう、扉は閉める。）

6. 6

   オーブンを210℃に下げて50分焼く。焼き上がったら取り出し、パセリを散らしてレモンを添える。