炒めいらずの肉じゃが
炒めずに重ねるだけで、素材のうま味を閉じ込める肉じゃが。短時間でもしっかり味がしみ込み、じゃがいもはほくほくに。仕上げは土鍋の余熱にまかせるだけの、手間いらずな一品です。
直火 30分 Deep Pot 18cm
材料
2〜3人分 Deep Pot 18cm使用
- 牛切り落とし肉
- 200g
- じゃがいも
- 3〜4個
- 玉ねぎ
- 1個
- いんげん
- 5本
- 米油
- 小さじ1
- 【A】
- 酒
- 50ml
- 水
- 50ml
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
- 2
Deep Potに米油、玉ねぎ、じゃがいも、牛肉を順にのせ、Aをまわしかけたら、蓋をして中火にかける。蒸気が出てきたら、ごく弱火で10分加熱する。
- 3
じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、いんげんを加えてひと混ぜし、フタをして余熱で5分加熱する。
このレシピで使った土鍋
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