五目炊き込みごはん

材料

2合分

米

1.5合

干ししいたけ

2枚

にんじん

1/4本

ごぼう

10cm

こんにゃく（アク抜きしたもの）

1/4枚

油揚げ（小）

1/2枚

A

だし、しいたけのもどし汁を合わせて

300ml

しょうゆ

大さじ2と1/2

みりん

大さじ2と1/2

塩

ひとつまみ

小ねぎ

適量

作り方

1. 1

   干ししいたけは水100ml（分量外）につけてもどし、もどし汁としいたけを分け、薄くスライスする。

2. 2

   米は洗って、30分～1時間浸水させる。

3. 3

   にんじん、こんにゃくは3cm長さの細切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらす。油揚げは5mm幅に切る。

4. 4

   鍋に米、Aを加えてひと混ぜし、油揚げ、ごぼう、しいたけ、こんにゃく、にんじんの順にのせる。

5. 5

   フタをして、中火で加熱し、沸騰してフタの隙間から泡が出てきたら火を止めて、そのまま20分ほど蒸らす。*1

6. 6

   炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、好みで小口切りした小ねぎを添える。 *1 沸騰の際は泡が出ないことがあるため、10分計って火を止めてください。