牛肉と大根の薬膳スープ

材料

2人分　Deep Pot 18cm使用

牛煮込み用肉（牛すじ・肩肉など）

180g

大根

300g

しょうが

1片

水

600ml

酒

50ml

塩

小さじ1

なつめ

1個

クコの実

大さじ1

黒こしょう

適量

作り方

1. 1

   小鍋に牛肉と、牛肉がかぶるくらいの水を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたらざるにあげ、流水でアクを洗い流し、一口大に切る。

2. 2

   大根は皮をむいて2cm厚さの半月またはいちょう切りにする。しょうがは薄切りにする

3. 3

   Deep Potに①、水、酒、しょうが、なつめを入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り除き、フタをして弱火で30分加熱する。

4. 4

   大根と塩を加えて、フタをして弱めの中火で30分加熱する。火を止めてクコの実を加え、蓋をして余熱で20分加熱する。

5. 5

   食べる前に温め直し、器に盛り、黒こしょうをふる。